9/17(木)神奈川新聞に掲載していただきました。 - 横浜市 中華街 ランチ 宴会 本格中華料理

美食酒楼 心龍(しんろん)

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9/17(木)神奈川新聞に掲載していただきました。

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【元祖白麻婆豆腐】白さに驚く看板メニュー

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ガラスの器に入った「元祖白麻婆豆腐」(1220円)はそ の名の通り、
白色の麻婆豆腐だ。 「ご飯が無くても、さっばり食べられる
ヘルシーな麻婆豆腐を作ろう」と、オーナーの周瑋さんと料理長が
試行錯誤し、誕生したオリジナルメニュー。
白い理由は、赤唐辛子やトウバンジャンの代わりに、生の青唐辛子と、
爽やかな香りの青花サン ショウの油を使っているから。
さらに、鮮度の良い国産鶏ひき肉を合わせることで鶏肉の甘さと
唐辛子の辛さが際立ち、ピリ辛だが後味さっぱり。
女性に人気なのもうなずける。

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